檸檬60年最貴 每個賣5.5元
食肆轉用南非檸 翠華買期貨應對




受寒冷天氣影響，美國檸檬產量勁跌，令檸檬批發價兩個月內升逾7成，零售價最高達每個5.5元，有水果檔販形容是「60年最貴」。

全港7,000間茶餐廳面對檸茶成本上漲，中環蘭芳園決定轉用較便宜的南非檸檬；翠華則計劃大量採購和買期貨應對。

天氣嚴寒 美檸檬產量勁跌

統計處資料顯示，本港近5年入口檸檬平均價格節節上升，由09年每公斤6.9元，升至去年9.6元，今年首月更衝上12.3元（見表）。本港進口檸檬最大來源地是美國和南非。

九龍果菜同業商會副理事長張志祥解釋，本港約7成檸檬來自美國，其餘來自南非、阿根廷及內地，但近期受天氣及通脹影響，整體產量減少，惟需求持續，令檸檬價格有升無跌。

批發價飈 1個檸檬=2個橙

以一箱165個美國新奇士檸檬為例，農曆新年前的批發價為340元，但近日已漲至600元，增幅達76%，平均由每個2.1元增至3.6元，直逼每個4至5元的「頂級橙」；相比普通橙平均每個1.8元的批發價，更是一個檸檬等於兩個橙。

鵝頸橋街市檔主謝太形容，檸檬價是她擺檔60年來最貴；另一檔主杜先生亦指，檸檬售價是數十年來新高，他以13元3個或5元一個出售，但之前只售10元4個或2元多一個。

至於超市，銅鑼灣惠康昨日檸檬每個售5元；屯門百佳周日檸檬每個售5.5元，但已是最後一個，昨日炮台山百佳無售，店員更稱全綫缺貨。

百佳發言人指，將致力維持檸檬供應，盡量滿足顧客需求，並維持具競爭力的價格；惠康發言人則指，所有貨品的售價是按照來貨價、市場和分店營運情況而釐定。

位於中環的蘭芳園負責人林俊忠指，美國新奇士檸檬在某些季節特別多汁，以往他們有購入美國貨，惟近期漲價太高，來貨比南非貨多近倍。林強調，不會減少飲品內的檸檬分量，但今年未必再入美國新奇士檸檬，會改入南非貨。

翠華餐廳集團總經理李揪夏表示，集團與檸檬供應商已合作6至7年，價格與貨源暫時穩定，但有聽聞檸檬在未來數月可能加價，加幅約10%至20%，屆時或會透過大量採購和購買期貨等方法，穩定價格，避免加價。

位於大澳、以檸檬茶聞名的其記茶餐廳，其老闆劉先生也大呼檸檬好貴，他指半個檸檬只可製作一杯檸檬茶，但強調「街坊生意唔計得咁多」，維持每杯15元。

香港餐飲聯業協會會長黃家和指，全港約有7,000間茶餐廳，檸檬是重要食材，每月買檸檬開支龐大。他續指檸檬5年前價錢曾被人炒起，當時業界為減輕成本，有不同對策，如將檸檬切薄些，本來一個切10塊變15塊；亦有餐廳減少檸茶的檸檬數目，由正常4塊，減到兩至三塊。

撰文:沈怡、林曉晴、鄔永翹

資訊來源: 經濟日報
http://www.hket.com/eti/article/86276d72-95b6-42e7-9da8-c6b4753b3e6a-939180?ref=hknews

出去食飯，飲多Ｄ檸茶先