奶茶的壞處



奶茶...是紅茶加上奶精，也有加上牛奶的，所製成的食品。但是…以下是它的壞處…

1. 草酸 + 鈣質 = 容易結石

紅茶是富含草酸的食物，奶精則含有的鈣質，一起喝進肚子裡，草酸和鈣會相互結合，形成人體無法吸收的草酸鈣。

台中醫院泌尿科醫師陳義章：「奶茶這一類的話，因為它本身含有茶類跟牛奶，或是奶精類的東西，她本來就是草酸鈣含量高的東西，自然就會增加結石的機會。」

鈣質和草酸，加起來吃和分開來吃是一樣的意思，含有這兩種成分的食物一起吃或分開吃，進入體內後都可能形成草酸鈣。

但是對一般人來說，草酸鈣會排出體外，不會吸收，如果體質上就容易結石的人，可能因為代謝的問題排不出去，才會形成結石，這樣的人才需特別注意草酸攝取。

結石與體質有很大的關係，有結石體質的人，且是草酸鈣結石的人，可以注意草酸的攝食量。

含草酸的東西包括茶、菠菜、許多蔬菜等。但是鈣質有助骨質生長，不建議因為怕結石就不喝牛奶，否則反而因小失大。

如果民眾每天一定要喝奶茶，那麼醫生建議，多喝白開水，草酸鈣會隨著小便排出體外，降低結石的風險。

體內草酸的形成，有九成為身體自行合成，只有一成跟食物有關。

因此，體內產生尿路結石，跟食物的關係本來就不是很大，很難靠限制飲食來預防結石。

結石的原因很複雜，簡單地說就是代謝出了問題，以致尿液中鈣質、草酸或尿酸太多。一般而言，只要多喝水，就可以減少結石發生機會。


2. 高熱量 = 易肥

台灣的奶茶大部分都是茶加上「奶精」製成，奶精不是奶類，成分中幾乎不含鈣。

可以拿牛奶和奶精的食品標示來比較：牛奶或其它的奶製品的成份標示多半有生乳的字樣，且在營養標示上會特別列出鈣含量，用來凸顯它們是良好的鈣質來源。

而奶精的成份主要是棕櫚油、或者是部份氫化食物油。

另外也含有單、雙甘油酯、糖、人工香料等其它成份，食品工業的技術將一個毫不相關的東西把它弄得有奶香味，令人垂涎。

在飲料中添加奶精，不是加”鈣”而是加”油”，雖然可以增加食物的風味，但是須適可而止。

流覽市面上的奶精，可分為液狀及粉狀兩種型態。

其液狀奶精的熱量，每球10~15㏄，大約35~45卡，而粉狀奶精的熱量，則是每一湯匙8~10克，約45~55卡，相當於一小匙油脂的熱量。

對於喜歡喝奶茶，或者是喜歡在仙草凍、果凍淋上奶油球吃法的朋友們，熱量的陷阱藏身在香濃的奶味之中。


3. 奶精成份 = 易形成高血壓、糖尿病

「奶精」的正式名稱為「植物性奶油」，所以並不是從鮮乳提煉出來的。奶精的配方主要是玉米糖漿和部份氫化的植物油，最常用的是椰子油。

其他的成分還有乳化劑如酪酸鈉和卵磷脂，具有乳化溜脂的作用。奶精的色澤來自食用色素，牛奶的風味來自人工香料。所以不是奶類,更不是從鮮乳中提煉出來的。

奶精的成分是玉米糖漿跟少許氫化的植物油(最常見的是椰子油)。

也有人說奶精就是玉米粉。

另外,還有其他的成分,如:酪酸鈉.卵磷脂(兩者皆為乳化劑)，其具有乳化溜脂的作用。

而奶精的色澤來自食用色素，本身只是一種調味品。

奶精不是奶，礦物質的成分哀不含鈣，所以不能提供鈣質。食品中添加奶精（例如：冰咖啡、三合一咖啡、奶茶）只是增添飲料的乳香風味。

其實奶精的成分全是脂肪，根本沒有牛奶的營養，反而是熱量太高，喝多容易發胖。對心血管的威脅甚多。

椰子油含八成飽和脂肪酸，棕櫚油也含五成，飽和脂肪酸屬硬質油，高溫烹調時少有油煙，但其害處和動物油相似，會加速體內製造膽固醇，易促成動脈硬化。

不幸的是，血脂肪也會急速上升，形成血管硬化，長期大量飲用，容易罹患高血壓、糖尿病等慢性病。



節錄自: YAHOO 知識https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1609040205465