【新Monday】秋天是個吃南瓜的好季節，南瓜營養豐富，烹調方式多樣化，可以做成南瓜蓉餡料、煮西式南瓜湯、甚至是做成甜品南瓜派、南瓜餅，並且老少咸宜，連寶寶都能夠安心食用，這麼捧的秋季食材大家絕對不要錯過啊！

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南瓜的價值不單只有南瓜肉，就連南瓜籽，仍能達到養生之效，是一種可以整個都吃的健康食材，南瓜更含有豐富的維他命A、B、C及礦物質，磷、鈣、鎂、鋅等元素，營養價值非常高。

南瓜的5大好處

1)改善肌膚粗糙

南瓜富含胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，可以幫助肌膚恢復光滑細緻。南瓜也含有維他命E，具有改善血液循環的效果，可以將養分傳送至肌膚。

清甜的南瓜湯，加入奶後味道更濃郁。

南瓜可以搭配豆類蔬果和肉類食物一起烹調，藉此攝取作為新增肌膚原料的蛋白質，效果會更加顯著。


2) 減重同時飽肚

對於正在健康減重的人來說，含有高纖維的南瓜可延長飽足感。南瓜含有大量的果膠，與含澱粉的食物混吃，會使碳水化合物的吸收減慢，而增進胃內食物排空。此外，南瓜更可以幫助抗癌，因其中含有β-胡蘿蔔素，降低乳癌、攝護癌和肺癌的風險。

把南瓜加入米飯一起烹調，美味又健康。

西式的食譜裡南瓜也是很常見的食材，南瓜risotto的味道真的很好啊！

在小朋友的粥內加入南瓜蓉，香甜又營養


3) 擊退黑眼圈

南瓜含有豐富的維他命E，可以幫助血液循環，對於改善黑眼圈有很大的效果。維他命E很容易因為加熱而流失，所以在烹調時要多加留意啊。

中國傳統甜品南瓜餅，大家吃過了嗎？煙煙韌韌的糯米皮吃起來真的很香甜！


4）補血養生，女性「補」物

除了有熟悉的維他命，南瓜還有鈷、鋅和鐵元素，這些元素分別可構成血液的紅細胞，影響成熟紅細胞和制造血紅蛋白的微量元素，這些元素都是補血的好幫手。


5)南瓜籽營養豐富

南瓜籽含有豐富的維他命A、維他命B、維他命C、維他命K、尼克酸、鈣、鐵、磷和蛋白質。烤南瓜籽的時候，可以加入調味料，這樣吃起來健康美味，也不用擔心嘴饞不健康。

雖然南瓜味甜可口，營養豐富，功效多多，但也不可吃過量，因含有較多糖分，容易也引起腹脹。而且攝取過量的β-胡蘿蔔素，會沉積在表皮的角質層中，讓皮膚變成檸檬黃色。所以大家也不要盲目的拼命吃啊，適量就可以了。

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