由著名電視人蔡和平開設的法式麵包店，近日在屋苑商場開了分店，並推出一系列造型特別的甜品，當中的甜品不只外形別致，連內餡也一樣令人驚喜，看樣子絕對猜不出是什麼甜品呢！


點心$48，「燒賣」是熱情果芝士蛋糕，「蝦餃」是荔枝味奶凍，味道清新。

酸甜燒賣　荔枝奶凍蝦餃

燒賣和蝦餃的造型神似，以蒸籠承載，好像真的點心一樣，但原來是甜品師的巧思。糕餅總廚Tacc表示：「燒賣是熱情果芝士蛋糕，因為芝士蛋糕一般較膩，加入熱情果蓉，酸酸甜甜更加好吃，黃色的燒賣皮則是朱古力製成。」而小巧的蝦餃是荔枝奶凍，奶凍由新鮮荔枝製成，味道天然，晶瑩的蝦餃皮由果膠做成，吃起來好像布丁一樣。


奇味蛋$58 ，把皮蛋加入芝士蛋糕意念創新，味道出奇地相配。

溏心皮蛋與芝士的結合　難度高試驗十幾次

這個甜品外型像一塊平平無奇的石頭，原來是皮蛋芝士蛋糕！光看外表，絕不能想像到它的味道，第一口吃到濃郁的芝士味，芝士蛋糕像慕絲一樣軟滑，接着皮蛋獨有的味道慢慢從舌尖蔓延開來，兩種味道融合起來，出奇地相配，加上口感豐富的脆脆，讓人想多吃幾口。Tacc坦言這個甜品難度很高，「第一次把皮蛋製成甜品，試了十幾次才成功，而且須挑選皮蛋的溏心部分，才能做出滑溜的口感。」


南棗軟蛋糕($58)由微甜的杏仁蛋糕配上一層薄薄的焦糖醬，十分吸引。

南棗軟蛋糕　天然甜味

蛋糕主要靠南棗的天然甜味調味，因此較為低糖，並選用中環老字號的優質南棗製作。Tacc強調甜品的用料很講究，除了皮蛋和紅棗這些中式食材，其他材料均由法國進口。


A La Garden ($75) ，紫羅蘭雜莓慕絲芳香迷人。

薄翼蝴蝶　底滲花香

這個花園色香味俱全，石頭是特濃朱古力布朗尼蛋糕，分子料理製作的開心果蛋糕裝作是青苔，蝴蝶裝飾也是能吃的薄脆片，最特別是底部的紫羅蘭雜莓慕絲，吃罷滿嘴花香，說不出的清新。


熊出沒注意$58，造型可愛。

熊出沒注意　朱古力軟心

熊掌造型可愛，切開熊掌形狀的蛋糕可見豐富的法國朱古力軟心，蛋糕雖不似心太軟一樣澎湃地流心，但味道香濃，朱古力迷定會喜歡。

A La Bakery
營業時間：星期一至日 07:30-23:00
地址：九龍牛頭角道77號淘大商場一期地下G113號舖
電話：2121 1118

香港01

吾敢試