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原文: 晴報2015年12月30日
連結: https://hk.mobi.yahoo.com/news/禽流豬流-恐再襲港-224543860.html
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深圳近日有女子感染甲型禽流感H5N6命危；內地有研究團隊警告，一種在豬隻傳播的類歐亞禽源甲型豬型流感（H1N1）病毒，已出現感染人類能力，或成為下次流感大流行的病毒。兩種病毒或有機會再襲港。
中大呼吸系統學講座教授許樹昌指出，H5N6去年五月已被發現，本港上月亦發現一鵲鴝屍體經測試後對H5N6病毒測試呈陽性反應，反映候鳥身上已帶病毒，但未有人傳人迹象。
至於甲型豬型流感（H1N1），由中國國家禽流感參考實驗室研究團隊在二十四個省的農場及屠房抽取三萬六千隻豬的病毒樣本，分離出二百二十八株流感病毒，其中一百三十九株是類歐亞禽源甲型豬型流感（H1N1）病毒、遍及十個省，說明病毒在中國豬群中廣泛存在，估計類禽H1N1豬流感病毒是引起下次人流感大流行可能性最大的病毒，病毒有感染人的能力，惟目前使用的人流感疫苗和人群現有免疫力，均不能針對這些病毒，促社會高度重視。
有學者提醒市民，到內地食雞，必須要確保徹底煮熟，以免病從口入。中大呼吸系統學講座教授許樹昌提醒，到訪內地港人要避免去禽鳥市場、不要接觸死去的禽鳥，食雞亦要先確保雞肉已煮熟。
食物安全中心有關安全食用家禽的資料亦指出，如家禽烹煮後仍有粉紅色肉汁流出，或骨的中心部分呈紅色，就要再煮直至熟透；蛋亦要煮熟至蛋黃及蛋白變得堅實，避免把熟食蘸上以生蛋混合的醬料。
家庭醫生陸偉亮提醒豬肉應徹底煮熟才進食，尤其內臟如豬肺、豬膶、豬紅等，需在攝氏一百度下煮五至十分鐘。
