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話題: 愛知 靜岡 3大名物
愛知 靜岡 3大名物 9 年 8 個月前 #1
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愛知縣省會名古屋市,是日本著名港口城市,旅遊景點包括名古屋城、久屋大通公園等。 從何時開始,不少人去旅行已不再熱衷買手信,是因為香港「乜都有」。但今次到日本中部東海地區卻不同,皆因到處是本土限定,來到東海四縣當中的愛知縣和靜岡縣,隨手買隨手食的都是在地材料,100%吸引。 匯率:文中貨幣已兌換成港元,HK$ 1約兌13日圓 海鮮 必食河豚 位於愛知南部的三河灣是當地海產的重要來源,也是日本的重要海灣。三河灣和伊勢灣相連,但不直接連接外洋,令灣內的淺水漁產特別多。 日本人特別喜歡到愛知縣的小島日間賀島食海鮮,有點像香港的西貢,碼頭邊有漁民現捕現賣漁獲,小島上海鮮餐廳林立。其中,小島餐廳かしき料理,正是以東海的三河灣海產打響名堂。其實於日本各省各縣都食得到靚海鮮,但盛產河豚的地方不多,除了九州大分縣、西部山口縣外,就要數日間賀島。餐廳供應的河豚三食料理,刺身清新味鮮,燒河豚皮脆肉嫩,河豚魚鰭充滿酒香。 かしき料理 地址:愛知縣知多郡南知多町日間賀島日間賀旅館內 網址:www.himakakankou-hotel.co.jp 知多牛 平民國寶 和牛在日本被奉為「食」的國寶,以「味道豪華、價格平民」打響名堂的知多牛,正出自東海,是愛知縣知多半島的獨家名產。知多半島山少平地多,近一半居民都從事養牛業,半島上有超過6,000隻知多牛。大部分牧場都會將牛賣到愛知縣酪農農業協會,然後分銷到其他餐廳,亦有部分人會直銷自養的知多牛。例如餐廳「黑牛の里」的自家牧場就在餐廳附近,貴精不貴多只養了幾十隻知多牛,新鮮直送餐廳。 因為是穀飼牛,知多牛肉脂肪較多,油脂分布密集而細緻平均,放到掃了薄薄一層油的厚鐵板上,略燒已經滿口油香,肉質鮮甜juicy。 黑牛の里本店 地址:愛知縣半田市岩滑町4丁目109-1 網址:www.kuroushi.net 麻糬 本地特產 麻糬嘛,說到底只是一團糯米。搓搓揼揼再加不同配料,竟然可以變成完全不同的糕點。 1951年開店的大藏餅,60年來專賣各款麻糬糕點。第三代老闆稻葉憲辰明白到今時今日點心選擇多,日本人的口味不再專一,所以推出一系列自家設計口味,讓本來已夠百變的麻糬再次變身。其中必試知多牛肉燒大福,牛肉多汁唔韌,加上洋蔥和昆布,更吃得出肉的鮮甜味,難怪成了大藏餅多款獨家糕點當中最受歡迎的代表。 大藏餅 地址:愛知縣常滑市鯉江本町2-2-1 網址:www.toko.or.jp/ookura 撰文:R 攝影:Suki、部分由受訪者提供 編輯:余運慶 設計:鄧俊明 下廚前侍應會先將食材捧到客人面前逐樣介紹,全部海鮮及農產都來自東海地區。 河豚三食之刺身:刺身切得愈薄、愈能透出碟的花紋,愈顯得刺身師傅的刀功。 知多牛鐵板燒拼盤 HK$158:燒牛肉拼盤包括特選牛扒、牛肋骨等。 稻葉老闆細細個已經跟爺爺和爸爸學習傳統舂年糕技藝。 燒大福 HK$30/個 http://www.skypost.hk/%E5%89%AF%E5%88%8A/%E6%97%85%E9%81%8A/20140822/007/%E6%84%9B%E7%9F%A5%20%E9%9D%9C%E5%B2%A1%203%E5%A4%A7%E5%90%8D%E7%89%A9/151086 |
最後修改原因: 9 年 8 個月前 來自 小師奶.
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