白飯、麵包、意粉都是港人常吃的高碳水化合物食物，但美國最新研究發現，減少攝取碳水化合物，對減磅瘦身最有效，亦有利心臟健康。維持「低碳」飲食的受訪者，一年內比其他人減多八磅。專家指，肥胖是心臟病高危因素，限制碳水化合物攝取量可能是預防心臟病另一可行方法。

美國多間大學的學者，包括杜蘭大學醫學院的研究人員找來一百四十八名年齡介乎二十至七十多歲的男女，安排他們分成兩組，攝取同一分量的卡路里，但分別以減少攝取碳水化合物及減少攝取脂肪的飲食法減磅。研究人員又於三個月後、半年後及一年後搜集他們體重及心臟病風險評估數據以作分析。

比戒食脂肪更有效
結果發現，減少攝取碳水化合物的組別，一年內平均較減少攝取脂肪的人多減去七點七磅體重，每日更可消耗多一百五十以上卡路里，有關研究已刊登在《內科醫學年鑑》。負責研究的專家因此推斷，戒食高碳水化合物食物比戒食脂肪更有效減肥，而成功減磅也能同時預防心臟病。

資料來源：

東方日報2014年9月6日
http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20140906/00176_079.html