食療營養


依病症提供俱藥效食品

通便潤腸 香蕉、竹筍、地瓜、紅白蘿蔔、芋頭、牛蒡根、蓮藕、芥菜、各種水果

止渴 紅白蘿蔔、番茄、西瓜、大小黃瓜、絲瓜、冬瓜、梨、荸薺、涼薯、豆腐、苦瓜

療飢耐餓 糙米、薏苡仁、糯米、芋頭、各種堅果

頻尿 白果、淮山、牡蠣、各種乾果、人參、當歸、薏苡仁、芡實、蓮子、菱角

糖尿病 淮山、豆腐、竹筍、荸薺、涼脆薯、梨、白蘿蔔、蘆筍、甘蔗汁、牡蠣、糙米、地骨皮、蜂王漿、大蒜、桑葉、桑椹、苦瓜、蒲公英

咳嗽 百合、杏仁、白果、梨、白蘿蔔、西瓜皮、薤白、大蒜、桑葉、苦瓜

外感頭疼、鼻塞、身重疼 蔥白、大蒜、薤白、韭菜、九層塔、薄荷、紫蘇、小茴、芫荽、茶、芥茉、薑、桂葉、桂皮、桑葉、菊花或葉、忍冬與

花、荷葉

流鼻血及各種不正常出血 蓮藕根莖葉、菊花與葉、枸杞子與葉、莖、桑葉與皮、芒花、絲瓜與天蘿水、各種菜的花、佛手瓜與龍鬚茶、龍葵、艾、

浮萍、茄子、蕃茄、茭白筍、莧菜、紅莧菜、紅白蘿蔔、南瓜、牛蒡根、菠菜、海帶、紫菜

胃潰瘍 生白蘿蔔不去皮、蓮藕、生豆腐、西瓜皮、糙米、薏苡仁、苦瓜、各種苦菜類如芥菜、青皮、柳橙皮、枳殼

手足冰冷與麻痺 各種辛辣或辛涼食品，如蔥、韭、薤白、胡椒、辣椒、九層塔、五香粉、花椒、芥末、酒、小茴葉、洋蔥。或羊肉、狗肉、蛋、豬
腦、海鮮、各種乾硬果，如胡桃、松子。

失眠 荷包蛋、豬腦、豬肝、魚卵、各種乾堅果，如杏仁、胡桃、腰果、柏子仁、酸棗仁、牡蠣、九孔、糖

心悸跳 紅棗、黑棗、人參、糯米、龍眼及肉、荔枝及肉、薏仁、蓮子、菱角、玉米鬚、芡實、各種香菇、尤其靈芝

腹痛、腹瀉 橘皮、檸檬、柳橙、枳、柚、各種柑橘類未成熟者，或薏苡仁、淮山、蓮子、空心菜、蓮藕及葉、菱角、茭白筍、各種菇，尤其靈芝

記憶力減退、老人癡呆 同[失眠]

膽固醇、血脂肪高、尿酸過多 各種酸與苦的食品

腰背足疼痛 鱔魚、鰻、泥鰍、地龍、牛蒡



節錄自: The Qi http://www.theqi.com/cmed/food/food_top.html

熱門健康食物排行榜

蜂蜜和肉桂的混合物能治愈大多數疾病。 蜂蜜雖甜，但適當的劑量不但不會危害患有糖尿病的病患，亦可用在治療各種疾病而不起副作用。

關節炎: 微溫的水加入一匙蜂蜜及一小匙肉桂粉，在身體發癢的地方塗上並按摩。 大部份疼痛可在15分鐘內退去。 關節炎病患每天可飲一杯加入兩匙蜂蜜和一小匙肉桂粉的熱水。如果定期喝，慢性關節炎可被治癒。 哥本哈根大學近期做的研究發現，醫生利 用蜂蜜加肉桂粉的混合物來治癒病人，但需在早餐前食用。一星期後，約200名病患 試用此療法，73名病患疼痛在一個月內明顯減少。大部份的病患在試用此療法前， 走路都不太方便，試用後，病患可走路且疼痛也減少了。

掉髮: 那些受掉髮或者有禿頭之苦者，可在洗澡前用熱橄欖油，加一大匙蜂蜜及一匙肉桂 粉在頭髮上停留約15分鐘後再洗頭。即使只停留五分鐘也很有效。

牙痛: 在牙痛的地方，塗上一大匙肉桂粉及五大匙蜂蜜做成的糊狀物， 一天三次，直到牙齒不痛為止。

感冒: 感冒的人可連續三天食用，一大匙微熱蜂蜜加 1/4 匙肉桂粉。這個過程可治癒慢性 咳嗽、感冒及清理靜脈竇。

流行性感冒: 西班牙科學家已證實，蜂蜜具有可殺死流行性感冒及預防感冒的天然要素。

腸胃不適: 蜂蜜加肉桂粉，可治癒胃痛及胃潰瘍。

胃氣/腸氣：根據印度及日本所做的研究發現，食用蜂蜜加肉桂粉可以減少胃氣及胃痛 。

消化不良: 飯前食用二大匙蜂蜜加肉桂粉，可減少胃酸且 幫助食物的消化。

免疫系統: 每日食用蜂蜜和肉桂粉，可加強免疫系統及防護細菌及病毒的侵害。科學家發現蜂蜜有大量的維生素和鐵。 連續食用蜂蜜，可加強白血球對抗細菌及病毒。

老化: 定期喝茶並加上蜂蜜和肉桂粉，可預防老化。 將 4 大匙蜂蜜加一大匙肉桂粉及三杯水煮沸。 每天喝3-4次，一次1/4杯，可保持皮膚光滑且預防老化。也可延長壽命， 讓你更年輕﹗

皮膚感染: 蜂蜜加肉桂粉可治癒溼疹、輪癬及其他皮膚感染。 只要將蜂蜜加入肉桂粉，塗在感染處即可。

身體過重: 每天早上空腹，在早餐前三十分鐘及睡前喝一杯用蜂蜜加肉桂粉煮的水。定期喝可以減重。 定期喝，即使吃高卡路里的食物，也不會讓身體堆積。

疲勞：近期的研究顯示，蜂蜜的含糖量對人體的幫助大於傷害。有食用蜂蜜和肉桂粉的老年人比較靈活。針對這題材已完成廣泛研究的 Dr. Milton 表示，當活力減少時， 可每天刷牙後及午後三點左右喝一杯水加半匙蜂蜜及少量肉桂粉，一星期活力就會增加。

口臭：南美洲的人，每天都會將熱水加一大匙蜂蜜及肉桂粉來漱口，這樣可以讓口氣整天保持清新。

潮濕的春天為敏感症病發高峯期，美國有營養專家在健康網站撰文建議數種健康食物，可舒緩各種敏感症狀，患者不妨試試。其中熱情果含有益的生物類黃酮，屬天然抗氧化物，有助調節免疫力，減少身體釋放組織胺，避免誘發過敏反應。另外，常見於三文魚、秋刀魚等魚類，以及芥花籽油中的奧米加三脂肪酸，同樣有預防過敏反應功效。

發酵乳製品中的益生菌，有助腸道健康，可改善過敏症患者體質。紅棗亦含有「環磷酸腺苷」，均屬有效的抗敏感成份。

胡蘿蔔素則尤其對預防花粉症及皮膚過敏反應有效，日常食物中如紅蘿蔔、哈密瓜、芒果、西蘭花及菠菜均含豐富胡蘿蔔素。



http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140519/18724652
蘋果日報 2014/5/19

雞蛋



　　
好處：雞蛋是一種高營養的食物，是蛋白質的最佳來源。而且，雞蛋中的葉黃素和玉米黃質能夠有效降低白內障等眼科疾病發生的風險。另外，雞蛋還可提高人的記憶力和認知能力，是健腦佳品。

壞處：雞蛋中的膽固醇含量極高，每個雞蛋的膽固醇含量約為200毫克。飲食中的膽固醇不會自動轉化成血液中的膽固醇，其含有的飽和脂肪和反式脂肪能夠提高血液中的膽固醇含量。此外，過量食用雞蛋還會引發冠心病和過敏。



節錄自: http://health.takungpao.com.hk/q/2014/0414/1381060.html

巧克力



好處：巧克力中含有大量的抗氧化劑，而且還有豐富的高兒茶素和花青素等黃酮類化合物，對心血管疾病有很好的防護作用。其還能引起冠狀動脈血管擴張，改善冠狀動脈血管功能，降低血小板的粘附性。此外，還有降血壓的作用。

　　壞處：巧克力是高脂肪、高熱量、高糖的食物。其中還含有藥理活性化合物（甲基黃嘌呤、生物胺和大麻般的脂肪酸）和咖啡因，就像大麻一樣容易使人嗜吃成癮。另外，它還能引起偏頭痛、胃灼熱、腎結石等疾病，所以建議還是少吃為妙。


節錄自: 大公網 http://health.takungpao.com.hk/q/2014/0414/1381060_2.html

紅葡萄酒



好處：葡萄中含有大量的多酚。科學研究發現，紅葡萄酒可減少冠心病、膽固醇增加和血液凝結的風險。還可預防動脈硬化。法國研究人員發現，適度的飲用一些葡萄酒可降低患癌症和高血壓的機率。

壞處：過量飲用紅葡萄酒不僅會引發偏頭痛，影響睡眠質量，嚴重時，還會造成酒精中毒，嚴重危害身體健康和生命安全。


節錄自: 大公網 http://health.takungpao.com.hk/q/2014/0414/1381060_3.html

紅肉



好處：紅肉中含有豐富的礦物質、蛋白質和維生素，包括鐵、鋅、維生素B、維生素D等，對身體健康大有裨益。

壞處：紅肉中的飽和脂肪酸含量極高，容易引發心血管疾病。而且還會增加患大腸癌和關節炎的風險。有研究發現，經常食用紅色肉類的人還可能會導致血液中的胰島素過多或過少的情況。所以提醒大家在食用紅肉時，一定要注意進行高溫處理，因為這樣才能有效殺死裏面的細菌和有害化學物質，防止患癌症的危險。


節錄自: 大公網 http://health.takungpao.com.hk/q/2014/0414/1381060_4.html

轉載: http://mamaclub.com/learn/6%E5%A4%A7%E5%88%AE%E6%B2%B9%E9%A3%9F%E7%89%A9%E3%80%80%E6%B6%88%E6%B0%B4%E8%85%AB%E5%8A%A9%E6%B8%9B%E9%87%8D/





以下6大最刮油食物有天然的刮油功效，相對於咖啡因含量較高的茶葉、黑咖啡來說，對身體的刺激較小，非常適合有體質虛、水腫、虛胖、肥胖等問題的民眾在日常食用。


你有虛胖、水腫、肥胖等問題嗎？不妨嘗試食用具有刮油、消水腫效果的食物來改善。
水腫型民眾——山楂

中醫師指出，容易水腫的人，最適合吃山楂。因為山楂可以健脾胃。不過山楂較酸，容易有腸胃不適問題的民眾，要注意份量攝取。特別是經常出現胃酸過多、胃痛、胃潰瘍等症狀的人，更要小心食用。

怎麼吃？

山楂帶有酸澀味，在一般料理中即可加入，當成調味料使用。像是滷肉時，加入些許的山楂也是不錯的選擇。如果想要有效發揮山楂解膩去油的效果，可以試試煮水的茶飲喝法。

★日山楂茶

材料：山楂3錢（約10g）、水800c.c.。

做法：山楂洗淨後，與水一同放入鍋中，煮滾後，轉小火煮15分鐘即可。

簡易做法：將水量減少至400c.c.，在前1晚熬煮後，放置冰箱。隔日飲用食，加入1倍熱水即可。


胃虛寒的人可以把澤瀉和燉品一同熬煮，再加入薑片去寒，就是一道極佳的油切補品。
新陳代謝差——陳皮

陳皮含有可以刺激腸胃蠕動的物質，最適合容易脹氣或是代謝作用差的人吃喔！陳皮的揮發油成份具刺激性，能夠化痰，但是平常經常乾咳或久咳的人（肺虛）則不太適合服用陳皮，若貿然使用可能會產生反效果。

怎麼吃？

陳皮味苦，可以加入十全大補湯、四物湯等中藥補湯一起食用，風味更佳。喜歡喝茶的人，可以試試把陳皮水加入綠茶一起喝飲用，滋味更好。

★日陳皮茶

材料：陳皮3錢（約10g）、水800c.c.。

做法：先將藥材洗淨，鍋中加入水與陳皮。煮滾後，轉小火燉煮15分鐘即可。

簡易做法：將水量減少至400c.c.，在前1晚熬煮後，放置冰箱。隔日服用前，加入1倍熱水即可，若在餐後熱熱喝效果更好。

燥熱體質——澤瀉

澤瀉性寒，適合燥熱體質服用，而且澤瀉具有利水作用，所以適合容易水腫、排尿量少的人飲用喔。另外夏季身體燥熱，造成腹瀉的人也可以選擇飲用適量澤瀉，幫助止瀉，但若是有腸胃炎問題的民眾，則不宜攝取。

怎麼吃？

澤瀉性寒，胃虛寒的人可以把澤瀉和燉品一同熬煮，再加入薑片去寒，就是一道極佳的油切補品。另外1樣油切聖品是澤瀉茶，做法簡單又有減肥效果。

★日澤瀉茶

澤瀉2錢、水400c.c.

做法：澤瀉洗淨後，與水一同放入鍋中，煮滾後，轉小火煮20分鐘即可。在前1晚熬煮後，放置冰箱。隔日加入1倍熱水即可，但記得要當日飲用完畢。

注意事項：

容易腹瀉的人，每日可食用量約2錢到5錢。

服用時機：

吃完飯後30到60分鐘後在服用，才不會過度刺激腸胃，又能達到油切效果。下午喝還可以幫助提神醒腦！如果剛吃完像是麻辣火鍋之類的上火食物，不妨可以喝杯澤瀉茶來退火。


胃何首烏性溫，虛冷體質的人可以用來微補，對女性朋友來說是日常保健中相當不錯的食物。虛寒的人可以把澤瀉和燉品一同熬煮，再加入薑片去寒，就是一道極佳的油切補品。
熟女、俏媽咪——何首烏

何首烏因為含有殺菌的作用，可以對抗流行性感冒濾過性病毒。流行性感冒時，也可以有所助益。何首烏性溫，虛冷體質的人可以用來微補。易便秘的人可以多加攝取，因何首烏中含有大黃酚的成份，可以促進腸胃蠕動，幫助排便。

中醫認為，何首烏可以通便潤腸，故有腹瀉的人不適合服用；懷孕的婦女也應避免。另外，何首烏中的大黃酚成分，有腹瀉的效果，若是月經期間有下瀉情況，則不適合服用。

怎麼吃？

何首烏可以加入燉品補湯，或是煮成中藥水服用；在雞湯中也可以加入少許的何首烏，一同熬煮！最便利有效的方式，就是製成何首烏水。

★日何首烏茶

材料：何首烏3錢、水800c.c.。

做法：先將藥材洗淨，鍋中加入水與何首烏；煮滾後，轉小火燉煮20分鐘即可。

簡易做法：將水量減少至400c.c.，在前1晚熬煮後，放置冰箱。隔日飲用前，加入1倍熱水即可。


胃酸經常過高的人，吃芭樂可以抑制胃酸分泌過多。除此之外，芭樂還有止瀉功能，若有腹瀉問題的民眾也可以嘗試看看。
腸胃虛弱——芭樂

胃酸經常過高的人，吃芭樂可以抑制胃酸分泌過多。除此之外，芭樂還有止瀉功能，若有腹瀉問題的民眾也可以嘗試看看。不過，要注意的是，由於芭樂籽難消化，便秘者不宜大量食用。而腸胃蠕動慢的人，最好把中間的籽挖掉再吃，但籽外層的稠狀物對胃很好，若要連籽一起吃，一定要嚼碎再吞，也可以直接把籽吐出來。

怎麼吃？

芭樂直接生吃即可，或者放入生菜沙拉內，可增加其他生菜類沒有的飽足感。但由於芭樂非水溶性纖維多，可搭配大量開水一起吃，不僅幫助消化，促進腸胃蠕動更有效，也更能增加飽足感。

芭樂含有鹼性澀味，入胃能抑制胃酸發酵，多吃能止瀉，空腹單吃則容易造成結石，也容易導致便秘，建議飯後再吃，或者搭配其他食物一起吃。

乾燥肌膚——蕃茄

皮膚不好、乾巴巴的美眉，蕃茄則是相當好的油切食物，茄紅素抗氧化效果是維他命E的100倍，能減少紫外線對皮膚的傷害、延緩老化，許多減肥的人，若因油脂和營養攝取不夠，使皮膚容易乾燥、細紋明顯，不肪在日常多攝取一些蕃茄。

穀物類：
白麵包或全麥包
水煮粟米或粟米粒(沒有添加牛油)
低脂芝士/雞蛋/吞拿魚三文治
花生醬/不含反式脂肪植物牛油多士(薄的塗醬)

蔬菜類：
新鮮蔬菜(例如:青瓜、甘筍或車厘茄等)
田園沙律(可配上少量沙律醬)
原味紫菜

水果類：
無添加糖的乾果(例如:杏脯肉、西梅乾或提子乾等)
乾焗果片(如蘋果片等)
水果盤或水果沙律(可配上少量沙律醬)

奶品類：
低脂或脫脂奶
低脂原味乳酪

肉類、蛋類：
水煮蛋
乾焗的果仁(例如:杏仁、花生、腰果等)
無糖或低糖豆漿

衛生署資料

植物固醇來自植物，動物膽固醇來自動物，兩者最大不同，是動物膽固醇吃多了會引發高血脂症，增罹患心血管疾病、冠狀動脈硬化、高血壓、中風等危險。最新研究顯示連牙周病也是高膽固醇引起。而植物固醇則不具有這些危險性，因為植物固醇結構與膽固醇相似，它在腸道中與動物性固醇競爭，成功減少人體吸收膽固醇，因此具降低血膽固醇功效。

講到這裏想起一位出家人，他當然是吃全素，但還是膽固醇高，甚麼原因？為甚麼植物固醇增加了他的膽固醇？不是說植物油中的植物固醇具有降低血膽固醇的功效嗎？
原因來自他每天吃的油，超市中的食油幾乎沒有一種不是化學氫化油，這種油已經破壞了植物固醇的結構，成為百分之百的壞膽固醇。這樣也解釋了為甚麼有人說椰子油含壞膽固醇。

當年是提取了用氫化方法精煉的椰子油去做實驗，結論自然就是「椰子油含壞膽固醇」，這些人用的是當年的老資料。奇怪的是這些反對椰子油的人絕口不提超市中同樣是氫化油的大部分植物油含壞膽固醇，卻咬住椰子油不放。如果咬住的是氫化椰子油，那麼他們從前學到的知識到現在都管用，偏偏咬住的是冷榨椰子油，世界上對植物油的研究已經日新月異，但他們的態度仍然堅定不移，真是一些令人敬畏的老學究。

更多嚴浩文章：
https://www.happy-retired.com/blog-details/20140612104122/

1，大蒜。即便每天只吃一瓣蒜，已經能夠減少血液的粘稠度並降低血壓。在服用西藥的人士需要請醫師跟進。（請上網輸入「嚴浩無敵怪味飲」參考吃法。）

2，野山茶油和初榨橄欖油，可以提升HDL水平（高密度「好」膽固醇），HDL能夠把「壞膽固醇」LDL捉住，令「小肥蟲」無法積聚在血管壁上造成發炎。切記一點：HDL主要是在腸道中產生，所以腸道不健康也會令壞膽固醇升高。橄欖油必須初榨，而且一定要生吃。

3，奧米加3脂肪酸，譬如魚、海藻、磷蝦油、亞麻籽等，是血管的清道夫和維修工，減血脂，降低各類發炎，降低血壓，降低血小板的粘稠度從而減少血栓。

4，適當飲酒，Dr. OZ提倡紅酒，但建議的份量很少，女士每天120毫升，或者350毫升啤酒，或40毫升烈酒。男性加倍。適量的酒精提升HDL，令人放鬆，降低血壓。過量則適得其反！

5，食用富含鎂的食物。例如豆類，牛油果、紅菜頭、菠菜等。75克青豆含100毫克鎂，半杯菠菜含80毫克，12粒腰果含50毫克，30粒花生含50毫克。成年人每天大約需要400毫克鎂。

6、每天25克豆腐或一杯豆漿幫助減少LDL和血脂。

7、黑朱古力或者可可，增加HDL，減少LDL，對降血壓的有效程度媲美藥物。
膽固醇的故事講到今天，故事中的好人與壞人原來是同一個人，你自己，病與健康都由你自己放進口中。

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https://www.happy-retired.com/blog-details/20140519164931/

飲食減肥： 最能吸脂的13種神奇食物

1. 凍豆腐　　豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感。

2. 竹筍　　竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

3. 腌漬類蔬菜植物性脂肪在制作過程被分解了，但水腫型肥胖者不能吃，以免體液滯留。

4. 綠豆芽　　有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用，同時可防止脂肪在皮下形成。

5. 木瓜　　木瓜中的木瓜蛋白?，可將脂肪分解為脂肪酸﹔木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。同時還可治水腫、腳氣病，且可改善關節。

6. 鳳梨　　果實營養豐富，含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。鳳梨果汁、果皮及莖所含有的蛋白?，能幫助蛋白質的消化，能分解魚、肉，適合吃過大餐后食用。

7. 陳皮　　陳皮含有揮發油、橙皮?、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌幫助消化，排除胃氣，還可減少腹部脂肪堆

8. 薏仁　　性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效。所以對水腫型肥胖有效。　　“蔬菜能生吃就盡量生吃，這樣可以最大程度保留菜裡的營養成分。”“涼拌菜越自然越好，能不焯的盡量不焯。”維生素是水溶性物質，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。

9. 黃瓜　　黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素損失。

10. 蕃茄　　西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚晒后修復有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。　　

11. 柿子椒或尖椒　　辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。夏天人們容易熱傷風，而且經常外出，接觸外界環境多了，感染病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力。

12. 芹菜　　芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素 (也叫尼克酸)等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。維生素對人的皮膚、神經系統和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。

13. 大白菜　　大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對護眼、養顏有益。不過，不要吃儲存太久、營養素損失過多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創面。


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患有脂肪肝，飲食調理很重要，您的降脂食物清單別忘記添加下列食物。

燕麥：含有極其豐富的亞油酸和豐富的皂苷素，可以降低血清膽固醇和三酰甘油。

玉米：含有豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

海帶：含有豐富的牛磺酸，可降低血液及膽汁中的膽固醇。含有食物纖維褐藻酸，可抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。

蘋果：含有豐富的果膠，可以促進腸道的排泄。

牛奶：含有豐富的鈣，能抑制機體內膽固醇合成酶活性，可減少膽固醇的吸收。

紅薯：含有豐富的纖維素，起通便作用，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。

綠茶：綠茶提取物茶多酚可降低肝組織中過氧化脂質含量，降低血漿中總膽固醇、三酰甘油水平，對脂肪肝有一定的防治作用。

此外，胡蘿蔔、花生、葵花子、山楂、無花果等也可以起到降脂作用。


阿波羅網責任編輯：李冬琪來源：中國日報網

常言道“飯後百步走，活到九十九”。其實飯後不光可以散步，還可以做做下面這些養生動作。
“飯後養生”對老人健康尤為關鍵，飯後漱口、揉腹、散步、聽音樂都有益老人養生。
“飯後養生”對老人健康尤為關鍵，有關這方面的俗語有很多，比如“飯後一杯茶，提神助消化”等。其實，飯後養生自古就有，以下就是古籍上流傳很久的飯後養生法。
飯後先漱口：古代醫學家張仲景指出“食畢當漱，令齒不敗而口香。”保持口腔濕潤度和清潔，可刺激舌上味蕾，增強味覺功能，有效防治口腔及牙齒疾病，並幫助消化。
飯後再揉腹：唐代大醫學家孫思邈曾提出，“每食訖，以手摩面及腹，令津液通流。食畢當行步躊躇。”並要求“以手摩腹數百遍，叩齒三十六，津令滿口”，只要能做到這一點，“令人能飲食，無百病”。若“飽食則臥”，就會“生百病”。具體做法：以掌心著腹，以肚臍為中心，慢而輕柔地順時針和逆時針按摩各20圈。
飯後慢慢走：《攝養枕中方》中記載“食止行數百步，大益人。”說的是飯後緩行，可促進胃腸蠕動，有助於胃腸消化液的分泌和食物的消化吸收。但不可快走，不可進行劇烈運動。散步的時間應是飯後20分鐘，絕不是剛吃完飯就出去散步。但體質較差和患有胃下垂等病的人，飯後不宜散步，而要在飯後平臥10分鐘。患有心腦血管病的人也不適合。
飯後聽音樂：《壽世保元》中說“脾好音樂，聞聲即動而磨食。”道家也有“脾臟聞樂則磨”的說法。吃飯時聽柔和清新的音樂，能促進食慾並有助於消化，而飯後欣賞音樂，可以陶冶性情，使元氣歸宗，樂而忘憂。

作者 Vigene體質管理專家營養師林叡詩Ceci Lam | Elle – 2014年7月21日星期一上午9:00

Detox Water，又名「排毒水」或「天然維他命水，近月在網上瘋傳，對於一向注意健康資訊的你，這一定不是新鮮事。
剛聽見天文台報導，這是自1884以來最炎熱的一個六月。另一邊箱，回頭看看網頁上登出一瓶瓶五顏六色，非常奪目的鮮果水。清脆的透明玻璃瓶內新鮮水果懸浮於有些汽泡的水當中，感覺多清爽，彷彿看見水果中營養流進水中等你飲落肚，瓶頸上還擺放著幾片橙或草莓之類作裝飾，圖文並茂，介紹著每款Detox Water 的「神奇」功效。我相信，無人不心動，簡直想立即跳進廚房，隨手拿個水果弄起來。
Stop！放下手中水果！停一停，諗一諗！聰明又機智的我們，應該知道盲目跟隨大氣候並不是我們的作風，不如，先來看看究竟Detox Water 內有甚麼乾坤，內涵又是否如樣貌一樣吸引？





Detox Water做法
Detox Water做法非常簡單，只須把鮮果洗淨切片／榨汁，再浸泡在水中，存放在雪櫃大概8小時即可飲用。以下歸納兩個最常聽到飲Detox Water的好處:
1.水溶性維他命通通飲落肚
2.不愛喝水／吃水果的你，有代替品了！


浪費營養
無錯，水果裡的水溶性維他命的確流進水中了，但究竟多少再被你喝進肚子裡？這是一個很大的疑問。水果裡有很豐富的維他命C，是天然的抗氧化劑，具有提升免疫力，加速血液循環，甚至有助減少癌細胞的形成機會，但它有一個弱點：它的穩定性很低。維他命C遇空氣、水、光、熱和金屬離子時都會加速其破壞程度，有研究顯示維他命C在室溫暴露一小時已足以令它氧化。可想而知，水果經歷一番製作，然後浸泡於水中，再放在一個透明的玻璃瓶內8小時或以上，通通都讓維他命C由「活生生」的狀態變得無作用了，真浪費！





高糖分
另外，水果裡除了有維他命是水溶性之外，別忘記還有糖分也是水溶性的啊！喝下Detox Water跟只喝果汁一樣都犯下了lowG.I.diet(低升糖指數飲食)的大忌，糖分通通喝掉，纖維半克也沒有。久而久之，不愛喝水或吃水果的人士以為很健康，每天一杯兩杯三杯或以上的Detox Water當水飲用，血糖不穩定有機會令脂肪容易積聚，亦有機會減弱胰島素分泌的敏感度，導致有血糖過高問題。


細菌的溫床
還有很重要的一點，糖分高的Detox Water是細菌溫床的好地方，自家製亦沒有高科技確保零細菌生長，所以衛生問題也是不可忽視的一環。我想，就算不愛喝水或吃水果，也沒必要選擇和不喝水或水果一樣壞的方法加害自己吧。(另補充給不愛喝水的你，健康建議有無添加花茶類或綠茶;至於不吃水果的你，因大部分人不吃水果只因懶惰而非不喜歡，所以一切只在於計劃！今天計劃好未來三天要吃的量，一次過購買、清洗、再抹乾放好，想吃隨時有！)


理想排毒
Detox，排毒，其實最理想是大部分經由腸道排出，即由便便排走。而Detox Water，只可說是有些微量營養素和糖分的水，缺乏了排便最需要的纖維和益生菌，對維持良好腸道沒有太大幫助，那又如何排毒呢？其實，說真的，又要切片、又要確保衛生安全、又要冷藏、又要等8小時、又沒有攝取到更多營養素、又怕吸收過多糖分...何不直接手到拿來整個新鮮水果吃落肚呢?

轉載:https://hk.lifestyle.yahoo.com/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E5%B0%88%E6%AC%84-detoxwater%E7%9C%9F%E7%9A%84%E6%8E%92%E6%AF%92%E5%97%8E-003620395.html

【明報專訊】近來，酷熱天氣警告幾乎天天高掛，走在街上，汗流浹背，此時若能咬一口西瓜、雪糕，或呷一口冰凍汽水等，身體就像立即降溫。不過，註冊中醫師說若大家為了一時透心涼，毫無節制地吃進寒涼食物，就有機會禍從口入，導致不適。

基督教聯合那打素社康服務（那打素中醫服務暨香港中文大學中醫臨床教研中心）註冊中醫師凌雅萍指出，夏天是一年中陽氣最盛之時，天氣炎熱，人們容易出汗，汗出過多，既傷陰液，又耗陽氣。此外，夏天暑氣較重，暑多挾濕，濕則易傷脾胃，故此，清熱消暑和祛濕健脾同樣重要。

清熱消暑食物如西瓜、綠豆、苦瓜、絲瓜、涼粉等；而祛濕健脾的食物則有薏米、白扁豆、茯苓、冬瓜等。當中，不少小孩都愛吃西瓜、綠豆沙、冬瓜湯和涼粉，凌雅萍表示西瓜和綠豆味性味甘寒，而冬瓜性味甘微寒，涼粉性味澀甘寒，均適合孩子進食，但不宜過量，每周大約一兩次；她又建議煮綠豆沙時，把綠豆煮得稀爛些，去除寒性，並連綠豆衣熱食為佳。

從雪櫃取出即食 即屬生冷食物

至於涼茶性味苦寒，凌雅萍不建議小朋友、甚至大人經常食用。因為它偏性明顯，要視乎體質而進食，並須先徵詢註冊中醫師的意見。

小朋友的肺、脾、腎三臟相對不足，過量進食寒涼食物，會損正氣，使人體臟腑的陽氣散發。小孩的脾胃發育尚未健全，消化功能不佳，常吃寒冷和困濕特性的生冷食物，會比成人更容易鬧肚脹、肚痛、嘔吐，故凌雅萍建議孩子不宜常吃生冷食物。「任何從雪櫃取出，而未有放在室溫解凍的，便算是生冷食物，包括雪糕、冰凍汽水，又或是放進雪櫃後的西瓜、綠豆沙等，多吃這些生冷食物會影響脾胃消化功能。」

醫師補充，孩子消化功能未臻完善，雪糕等生冷食物刺激腸胃，容易造成肚痛；又因經絡相通的緣故，腸胃問題會引伸至肺部，引致咳嗽。「形寒飲冷則傷肺」，即外感寒氣有如待在冷氣地方，同時再飲用凍飲或吃生冷食物，內外都受寒，容易出現咳嗽，影響健康。即使偶而小嘗，也應盡量別在空肚時吃，以減輕對脾胃的傷害。

出汗時入冷氣地方 易積熱氣

炎炎夏日，大小朋友都易中暑，凌雅萍說﹕「在中醫角度，中暑分陽暑和陰暑。陽暑是由於太陽過猛，令人體流失過多水分，加上消耗體力而未有即時補充水分而致，較常發生於體力勞動者身上；陰暑則關乎濕氣，香港夏天有暑濕之邪，當身體感到炎熱而需要排汗散熱時，突然進入冷氣地方或吃生冷食物，就會令本來擴張想排汗的毛孔收縮，體內熱氣無法排解，造成陰暑。這是由於錯誤的解暑方法引起，可以避免。」

她謂正確的消暑方法包括，適量進食清熱消暑和祛濕健脾的食物，並不時補充水分，不要長時間逗留在酷熱環境下。當大量流汗時，最好盡快抹乾身體或換衣服，避免濕氣積聚體內。

小模特兒﹕羅紫熙

文﹕顏紫燕
文章日期：2012年8月8日

山茱萸──
材料：山茱萸肉25克，泡水喝一天。
作法：將山茱萸肉洗淨，去核。
功效：改善一般人經常疲勞困倦狀態，頭暈目眩，耳鳴腰痠，遺精遺尿，小便頻數，虛汗不止，或婦女帶下多者。適用於糖尿病患者，山茱萸中的山茱萸醇提取物給四氧嘧啶性和腎上腺素性糖尿病模型大鼠灌胃，可明顯降低血糖，並提高肝糖原含量。山茱萸降糖作用可能與促進殘餘胰島β-細胞的分泌功能和增加器官、組織利用葡萄糖有關。
同時山茱萸醇提取物1.0克／公斤，0.5克／公斤靜脈注射能抑制正常家兔血小板聚集和降低血液黏度，亦能明顯抑制糖尿病大鼠全血黏度和血小板聚集性的增高，改善血流狀態.......

詳細內容：
https://www.happy-retired.com/blog-details/20140714094112/

上文說過用兩粒烏梅加幾片黃芪泡水可以有效改善氣虛，換成梅精就可以用四分之一茶匙到半茶匙的份量加黃芪泡水，我自己是用四分之一茶匙加半茶匙的韓國人參粉冲水，每天早飯後不久喝一杯，對改善氣虛、提神有立竿見影之效，喝了以後立即改善頭悶脹、胃空、無精打彩的感覺，本來吃了早飯不久就餓，又要很費勁才能集中精神。

提神的效果梅精比咖啡好很多，也沒有咖啡令心跳加速的的副作用，最重要的是咖啡使身體增加酸性，而梅子令身體增加鹼性，所以是健康食品，有胃病不可以喝咖啡，但前文說過，即使有胃腸潰瘍都可以用1.5克梅精配一杯溫水，等於每次平平的四分一茶匙。這樣的份量如果需要，一天可以服用兩到三次，關鍵是不要加糖，不可以空腹服用。開始的時候可能會比較難接受梅精湯的酸，但幾次以後就習慣了。

市面的酸梅湯不等於梅精做的湯，梅精的酸度比普通的酸梅湯高很多倍，所以有治療效果，加上市面的酸梅湯含糖所以也沒有治療效果。

大劑量梅精的份量昨天說過了，那是每天飯後用半湯匙沖一大杯水，不要加糖，一天三次，但每一個人情況不一樣，還是應該從1.5克梅精配一杯溫水的份量開始，根據身體的反應慢慢增加。

上文說過，梅子可以改善糖尿病、血壓高、濕疹、牛皮癬、關節炎、美麗肌膚、強肝腎、近代還發現梅子可以抑制致癌物質突變，甚至逼迫癌細胞自殺。

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https://www.happy-retired.com/blog-details/20140704153951/

自從二戰以來人類活在一個相對和平的環境，但人性中的惡沒有因此減少，根據多份報章（包括英國《每日電郵》）報道，WHO發表了在2012年死於空氣污染的人口有七百萬，等於是香港人口，比兩個世界大戰的死亡人數還要多。空氣污染、水源污染、農藥污染、重金屬污染……如果社會真的從上到下正視這些問題，會任由污染惡化嗎？

紅酒
如果非要喝酒，就喝紅酒。因為紅酒中葡萄皮的抗氧化物質多酚，留存在酒液中，可以降低心血管疾病的機率；而且各種酒類相較之下，紅酒的普林（會使體內尿酸上升的物質）相當低。

（嚴浩按：酒含高熱量，想喝酒不肥有秘方，1，喝酒前與後大量喝水。2，吃一、兩個黃瓜，又叫青瓜送酒，青瓜可以阻止酒中的糖轉化成脂肪。青瓜生吃，拍扁後拌入蒜蓉和醬油、醋，所有臭男人都喜歡吃。）

另外補充一下有關喝水的常識，不要狂灌啤酒，人體是一個嚴密的平衡系統，成人的腎臟每小時只能排水800~1000毫升，如果你在一小時內喝水超過1000毫升，反而會導致低鈉血症，以致腎病。還有關於喝咖啡和濃茶提神的真相：在身體感到特別疲勞時喝咖啡或濃茶會感到心律增加，這時候已經對心血管系統造成巨大傷害，身體疲勞時吸煙對身體的傷害也會加倍。

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