雖然老人熱量需求減少，食量減少，但是對特定營養素的需求卻有所增加。因此，無論是維根蔬食者、一般素食者還是蛋奶素食者，對蛋白質、維生素和礦物質的攝取都有困難。下面的指南將確保你能后達到並保持良好的健康狀況。

遵循素食膳食指南

穀類：選擇熟制的全穀食物，這些穀類比較柔軟並易於消化（例如大麥、小米、米飯、藜麥和燕麥）。食用全谷粉、亞麻籽粉和小麥胚芽來製作馬芬糕和其他烘焙食物。

蔬菜：目標種類豐富，顏色多樣。確保經常食用綠色蔬菜。

水果：香蕉和橙子都很好，但是也要添加一些你不常吃的種類。例如芒果和甜瓜。

豆類和豆類替代品：超級簡單的成品蔬食肉餅、風味豆腐和美味可口又富含礦物質的堅果天然黃油。

強化豆漿及其替代品：將經過鈣強化的植物飲料和強化橙汁作為日常飲食的一部分。也要加入多種富含鈣的植物性食物，例如綠葉蔬菜、杏仁、無花果和黑糖蜜。

其他必須營養素：特別注意維生素B12和維生素D，從強化食物或補充劑的選擇一種使用。在蔬菜、米飯和烘烤土豆的時候和製作沙拉醬調料的時候使用亞麻籽油。

引用大量的液體

尤其是水（每天6—8杯/1.5—2升）

控制特定食物

控制甜食、食物含鹽量、酒精、咖啡和茶的飲用量，規避高脂食物（油和人造黃油）

考慮營養素補充劑

一般需要鈣、維生素D和維生素B12。

保持身體活躍

目標是每天至少30分鐘的活動量