經濟日報專訊】剛上市的鴻福堂（01446），繼前日一款有機黑豆豆漿被驗出含菌後，昨再揭杏汁金腿豬肺湯亦出事，涉事的蠟樣芽胞桿菌可致屙嘔，即使經翻熱煮滾，毒素仍殘留致食物中毒。
鴻福堂懷疑產品問題出於物流溫度控制。食安中心透露，過去三個月接獲3宗涉鴻福堂產品的投訴。
本土涼茶品牌鴻福堂上月被顧客投訴，飲品變酸且內有異物後，15款產品已下架，但強調並非因公眾健康或安全理由，而是作預防性措施。

攝氏100度 未必可殺菌不過，食安中心月初在鴻福堂零售點抽取7個樣本，結果兩個含菌，包括前日公布的樽裝有機黑豆豆漿樣本（每克含蠟樣芽胞桿菌54萬個、食用限期為本月5日），以及昨公布的一款400克裝的「杏汁金腿豬肺湯」（SU22018），其蠟樣芽胞桿菌每克含30萬個，食用限期是本月2日。據《即食食品微生物含量指引》，每克食物含10萬個或以上可能會危害健康。

中心發言人稱，兩個樣本均源自同一廠房，在同一周內生產；中心已警告涉事生產商，並指令檢討和改善生產流程，亦正考慮提出檢控。中心呼籲停飲問題產品，有不適要盡快求醫。事實上，過去3個月，食安中心接獲3宗涉鴻福堂產品的投訴，涉及食品內有異物或品質有問題。生物及化學專家關志邦解釋，蠟樣芽胞桿菌適應力極強，可在有氧氣或無氧環境中生長。此菌透過胞子繁殖，即使攝氏百度熱力亦未必完全破壞胞子。

腸胃肝臟科專科醫生吳昊表示，蠟樣芽胞桿菌釋放的毒素可抵禦高溫，若食物受污染，「你再煮熟、翻叮，亦只能殺死細菌，不能清除毒素。」

鴻福堂：疑涉溫度等原因鴻福堂昨晚公布，公司得出初步調查結論，細菌污染事故可能源於若干原因，包括涉生產高峰期冷卻程序、部分產品批次儲存，或運送至零售店期間的儲存溫度不一。

鴻福堂指受影響批次產品已無存貨，已暫停生產該款產品。該公司又稱至今未收到飲用後不適的報告。集團已成立專責調查小組，全面檢討運作流程，初步懷疑與運作或物流過程中溫度控制方面有關。如消費者有任何疑問，可致電客戶服務熱綫3651 2020查詢。



受消息所累，鴻福堂昨股價跌最多8.4%，收市仍跌6.6%至1.56元，成交逾8,000萬元，惟仍高於上市價1.3元。

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鴻福堂向來出品味道不錯，購買點又方便，大家最近購買該店產品時，小心衡量風險啊~~