世界各地有不同的漁業運作管理模式，同一海鮮品種於不同地區的生態狀況也有異。例如，東星斑在東南亞遭過度捕撈，而澳洲的東星斑仍可維持在可持續的健康水平。本會編制的《海鮮選擇指引》包括超過70種於本港的街市、超級市場、冷凍食品店和海鮮食肆常見的海鮮品種，並列明其來源地及生產方法(捕撈或養殖)，方便消費者隨時參照指引的建議，選購「環保海鮮」，拯救海洋生態。

世界自然基金會製作了「海鮮選擇指引」，並把超過70種本港常見的海鮮品種分為三個類別：綠色－「建議」，黃色－「想清楚」和紅色－「避免」。

綠色 – 建議



東星斑, 澳洲昆士蘭, 捕撈 (手釣)
龍躉, 香港, 養殖 (室內魚池), 「優質養魚場計劃」
波士頓龍蝦 加拿大, 捕撈 (陷阱網具)
龍蝦, 澳洲昆士蘭, 捕撈 (徒手捕捉)
鮑魚 澳洲 西澳, 南澳, 塔斯曼尼亞, 維多尼亞及新南威爾斯, 捕撈 (徒手捕捉)
鮑魚, 中國, 養殖 (室內魚池)
蜆, 中國, 養殖 (戶外泥灘)
象拔蚌, 加拿大及美國, 英屬哥倫比亞及華盛頓, 養殖 (戶外泥岸)
帶子, 中國, 養殖 (懸垂漁網)
帶子, 日本, 岩手及宮城, 養殖 (懸垂漁網)
帶子, 昆士蘭及西澳, 捕撈 (底拖網)
海參, 加拿大西部, 捕撈 (徒手捕捉)
翡翠螺, 加拿大, 魁北克, 紐芬蘭及拉布拉多, 捕撈 (陷阱網具)
蠔, 中國, 養殖 (懸垂線或垂直短混凝土塊)
蠔, 美國, 養殖 (懸垂漁網或線)


黃色 – 想清楚





三文魚, 挪威, 愛爾蘭及蘇格蘭, 養殖 (浮式網箱)
三文魚, 美國 華盛頓, 俄勒岡及加利福尼亞 捕撈 (刺網, 拖釣, 圍網)
銀鱈魚, 美國 華盛頓, 俄勒岡及加利福尼亞 捕撈 (底延繩釣, 陷阱網具)
沙甸魚, 葡萄牙, 西班牙 捕撈 (圍網)
黃鰭吞拿魚, 印尼, 菲律賓, 捕撈 (圍網, 手釣, 竿釣)
紅鮋, 香港, 養殖 (浮式網箱) 「優質養魚場計劃」
石蚌, 香港, 養殖 (浮式網箱) 「優質養魚場計劃」
黃 (魚立) (魚倉), 香港, 養殖 (浮式網箱) 「優質養魚場計劃」
龍躉, 香港, 養殖 (戶外魚塘) 「優質養魚場計劃」
多寶魚, 中國, 養殖 (室內魚池)
泥鯭, 南中國海 香港及中國, 捕撈 (陷阱網具)
寶石魚, 香港, 養殖 (戶外魚塘) 「優質養魚場計劃」
烏頭, 香港, 養殖 (戶外魚塘) 「優質養魚場計劃」
鯇魚, 中國, 養殖 (戶外魚塘)
鯪魚, 中國, 養殖 (戶外魚塘及圍欄)
海蝦, 澳洲昆士蘭, 捕撈 (底拖網)
青蟹, 中國, 養殖 (戶外魚塘及潮間帶魚塘)
鮑魚, 南非, 捕撈 (徒手捕捉)
帶子, 日本 青森及北海道, 捕撈 (挖掘捕撈)
海膽, 南中國海 香港及中國, 捕撈 (徒手捕捉)
海參, 加拿大東部, 捕撈 (挖掘捕撈)
刺參, 中國, 養殖 (戶外魚塘及圍欄, 海洋牧場)

紅色 – 避免





藍鰭吞拿魚, 全球 東北太西洋, 西北大西洋, 印度洋及西至中太平洋 捕撈 (浮延繩釣, 竿釣)
藍鰭吞拿魚, 全球 地中海, 墨西哥及印度洋 養殖 (浮式網箱)
魚子醬 (鱘魚), 全球 俄羅斯, 格魯吉亞, 羅馬尼亞, 伊朗, 亞塞拜疆及哈薩捕撈 (圍網)
雪花鱸魚, 全球 大西洋, 印度洋及太平洋的南部 捕撈 (底延繩釣)
龍脷, 紐西蘭 捕撈 (底拖網)
劍魚, 全球 大西洋, 地中海, 印度洋及太平洋 捕撈 (浮延繩釣)
大眼雞, 南中國海 香港及中國 捕撈 (延繩釣, 刺網)
紅衫魚, 南中國海 香港及中國 捕撈 (延繩釣)
馬頭, 南中國海 香港及中國 捕撈 (刺網)
白 (魚倉), 南中國海 中國 捕撈 (中層拖網)
杉斑, 東南亞 印尼, 馬來西亞及菲律賓 捕撈 (手釣)
老鼠斑, 東南亞 印尼, 馬來西亞及菲律賓 捕撈 (手釣)
蘇眉, 東南亞 印尼, 馬來西亞, 菲律賓及巴布亞新畿內亞 捕撈 (手釣)
東星斑, 東南亞 印尼, 馬來西亞及菲律賓 捕撈 (手釣)
西星斑, 東南亞 印尼, 馬來西亞及菲律賓 捕撈 (手釣)
老虎斑, 東南亞 印尼, 馬來西亞, 菲律賓及泰國 養殖 (浮式網箱)
沙巴龍躉, 馬來西亞 養殖 (浮式網箱)
青斑, 泰國 養殖 (浮式網箱)
芝麻斑, 香港 養殖 (浮式網箱)
芝麻斑, 香港 養殖 (浮式網箱)
龍躉, 香港 養殖 (浮式網箱)
紅斑, 中國 養殖 (浮式網箱)
黃花魚, 中國 養殖 浮式網箱, (戶外魚塘)
福壽魚, 香港 養殖 (戶外魚塘)
海蝦, 南中國海 中國 捕撈 (底拖網)
瀨尿蝦, 南中國海 中國 捕撈 (底拖網)
紅花蟹, 南中國海 中國 捕撈 (底拖網)
墨魚, 南中國海 香港及中國 捕撈 (三層刺網)
魷魚, 南中國海 中國 捕撈 (底拖網)
響螺 美國 西北大西洋沿岸 捕撈 (底拖網, 挖掘捕撈)
刺參, 日本 捕撈 (挖掘捕撈)
黃鰭吞拿魚, 印尼, 菲律賓 捕撈 (浮延繩釣)
銀鱈魚, 美國 華盛頓, 俄勒岡及加利福尼亞 捕撈 (底拖網)
養蝦 ,亞洲 養殖 (戶外魚塘)
**有關合乎可持續發展的養蝦場，請參閱以下標籤:
Environmental friendly shrimp production labels: GLOBAL GAP 4.0, Global Aquaculture Alliance BAP Four-Stars, Aquaculture Stewardship Council