在中醫診所執藥近廿年的周寶珍（徐太），有豐富中藥知識和經驗，老公及兒子都是中醫師，煲藥材湯水自然難不倒她。今次教大家煲雨水節令的湯水，睇節氣養生。

雨水於廿四節氣中排行第二，象徵打後雨量開始增多。「雨水（天氣）較濕，很多有風濕、關節痛的人都不太舒服，容易發作。」因此，她推介老桑枝雞湯，「老桑枝可通關節、利風濕。」徐太提醒，處理雞時，最重要是清理好肺部等內臟，「否則煲出來的湯水，就會有較多血水了。」其後便可砍去雞的四肢及頭頸，撕去雞皮，再拿去汆水，其後撈起備用。如怕麻煩的話，亦可直接買已去四肢及頭的雞。最後，將所有材料一併倒入煲，滾起後冚蓋煲約兩小時，最後加少許鹽調味即成。提提你，人的體質各異，故服用前，請先諮詢註冊中醫師。

【材料】
老桑枝：約30克
雞：一隻
生薑：3片
水：10碗



資料來源：http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20170218/19931569