近日網上看到日本瘋傳一個煮飯秘訣，可以讓白飯變得更加好吃，在這裏也分享一下。

秘訣就是在煮飯時加入冰塊。在煮飯前放入2、3顆冰塊，再將水注入至飯鍋中可見的水位線放置15分鐘後照平時的方式煮飯。

據說這做法是有科學根據的。 因為加入冰後水分可以滲透每一粒米的米芯，此外白米冰凍後氨基酸增加，風味更好；最後則是與酵素有關，製造甜味的分解酵素會在80度時停止分解，因此加入冰塊後能延長製甜酵素作用的時間。

結果如何歡迎大家實驗後在此分享。