這年中秋來得早，暑假才剛要畫上句號，心裏已在計劃賞月節目。與賞月最天造地設的活動，必屬燒嘢食。明明氣溫依然高企，空氣還是十分悶熱，但香港人就是愛燒烤。

於是，人人都在中秋夜趕往燒烤場，記得某一年，我坐上了駛往西貢北潭涌的汽車，卻因塞車呆坐了兩小時。以後去程只得單程路的燒烤場，我還是避之則吉好了。

今年決定鎖定梅窩，因為坐船一定沒有堵塞的煩惱。如你是懶人，想去有專人打點一切的私人燒烤場的話，裝修後的白石是我最愛。今次事先張揚了幾個好地方，若因為沒有訂位，又或是當日太晚去到而無法找到燒烤爐，也沒理由投訴了吧。 記者：李　莉、區佩嫦

攝影：伍慶泉、陳永威、潘志恆、楊錦文、劉永發

銀礦灣踏浪　即捕即燒活蜆

自從港鐵東涌線開通後，自問已有好久沒乘坐開往梅窩的渡輪了。去長沙、塘福甚至大澳，當然由東涌出發較方便，也更快捷。只是，當經歷過呆等三、四班巴士都飛站，然後連續致電大嶼山的士台10次，但都未能接通時，就算心癢癢很想到長沙踏浪，去水口摸蜆，一想到幾乎沒有車離開，最後還是放棄了。直至有人提起梅窩，才記起已有一段時間沒踏足過銀礦灣。不過一說起銀礦灣，大部份人都質疑：「水質好污糟！」「哪兒有甚麼好玩？」

其實早在1989年開始，銀礦灣已展開一系列水質改善工程，現時水質多被評為「一般」，不算很清澈，但我連續來了三個周末視察，不覺有異味，也沒甚麼垃圾，絕對可以接受。由於有小溪澗經銀礦灣瀑布一直通往大海，所以就算不下水，亦可以捉魚蝦蟹。 潮退的時候，很多人都會走出沙灘摸蜆，是的，銀礦灣都可以摸蜆，我就輕易摸到手掌大的沙白。眼見很多人摸完洗淨就立即放在爐上燒，還不斷說很清甜，我也忍不住試了一、兩隻大蜆，的確鮮甜，但有沙，加上想起蜆其實是海水的過濾網，所以還是放生好了。而沙灘設施方面，銀礦灣有離島區唯一的沙灘排球場，很受年輕人歡迎。不過最吸引我的，是其完備的洗濯設施，包括洗手間和花灑，而且遊人比貝澳等泳灘少得多，不用排長龍沖身。

手工泰式腸　燒至金黃識爆汁

梅窩是獨立的小社區，除了有大型超級市場，還有很多小店舖，想買燒烤用品簡直易如反掌。走在小社區，自然也應該光顧小商店，甚至小地攤，一走出碼頭，就見三兩個老人在擺檔，賣的都是自家種植的農產品，如香蕉花、大蕉、番薯、大樹菠蘿，甚至有竹筍，全部都可以買來燒，或即時拿來做沙律，比起店裏賣的好吃一百倍。

至於燒烤食品，有一間名為「劉成棧肉食公司」的小店，所有肉類都是自家醃製，味道不錯。其中最特別的定是手工泰國香腸，嗜辣者一定要試，它由住在梅窩的泰國人親手製作，之後放在小店寄賣。泰國腸混合了很多泰式香料如金不換等，燒至金黃色時還會爆汁，大啖一口，竟跟曼谷街頭吃過的味道完全一樣，有朋友笑言為了這條香腸，要再來多幾次梅窩呢。


■帶小朋友來摸蜆，但其實他們更喜歡玩沙堆沙。


■不少人即時將摸來的活蜆燒來吃，但記住太小的就放生吧。



■必試泰國香腸，全手工製作，香料味重。$75


■飲杯！預祝中秋好天氣。


■老伯伯所賣的農產品都是自己栽種的，一定要支持本地農業。


■20個燒烤爐幾乎都面向海，而且附近有士多，要補充飲料都好方便。


■小溪澗成為大人和小朋友捉魚蝦蟹的天堂。

劉成棧肉食公司

梅窩碼頭海景大廈H舖

銀礦灣

燒烤爐數目：20個

華富邨瀑布灣　坐擁貝沙灣海景

坐船到梅窩固然方便，但總有人嫌太過長途跋涉，又怕暈船浪，之不過又想有好風光相伴圍爐賞月。

那麼，華富邨下的瀑布灣公園一定合你心意，它可謂市區內的燒烤天堂，一望無際的海景夠煞食，可望見東博寮海峽和南丫島，感覺就在咫尺之間，加上公園向西，黃昏夕照之美實在難以筆墨形容。公園北部還有一道來自薄扶林水塘的天然瀑布，約10米高，氣勢頗為磅礡，要不是瀑布之上就是豪宅貝沙灣，實在很難想像這兒是市區。可惜的是燒烤爐數量不多，很大機會要跟附近居民爭爐。想在此過一個花好月圓夜？除了一大清早就坐定定霸位等天黑，否則都不易有爐。



香港仔

■瀑布高約10米，頗壯觀。


■燒烤場有巨樹遮蔭，又有海風陣陣，名副其實風涼水冷。

瀑布灣公園

燒烤爐數目：10個

港韓重慶三式燒烤　坐蒙古包賞月

BBQ一向以港式燒烤作主打，但兩年前開始流行重慶燒，即是將串好的食物放在枱上的長烤爐燒好，再撒上孜然粉或花椒粉，炮製出惹味香口的串燒，滿以為重慶燒已是最當時得令，怎知最近有燒烤場開設戶外韓燒，以迎合最近的韓潮。大美督嘉年華燒烤場相信是第一間可以同時吃到港式燒烤、重慶燒及韓燒的燒烤場。場地佔地約40萬呎，雖然沒有迷人海景，卻有一片綠油油的草地，草地上更設蒙古包，令我恍如置身於蒙古大草原。

無論是港式、重慶式還是韓式，這兒的BBQ都以任食為主。韓式的烤爐用上環保炭，燒時沒有刺眼攻鼻的白煙，而且溫度穩定，不易燒焦食物，燒過的食物卻有炭香味。韓燒美食必試傳統的韓式豬腸、豬皮及豬腩肉，燒烤時可蘸上大廚自調的韓式辣汁。豬皮則彈牙又帶焦脆口感，辣度不算太強，這種惹味的辣勁令人吃上癮，大廚更貼心地送上泡菜及醃蘿蔔，枱上頓時洋溢着濃濃的韓式風味。

至於重慶燒，不得不試雞軟骨、羊肉串、牛肉串，將之放在枱上的長烤爐中，燒至五、六成熟時，撒上孜然粉或花椒粉，那股惹味的芳香撲鼻而來，當中羊肉串是我的心水推介，大廚選用新西蘭羊肉，入口軟腍不羶，撒上孜然粉更為惹味，若不嗜辣的話，亦可掃上大廚調配的燒汁，同樣美味。





■在綠油油的草地上架起蒙古包，讓你感覺置身蒙古草原。





■大美督




■孜然粉及花椒粉是重慶燒的精髓所在，長長的烤爐上可以同時烤出（前起）雞軟骨、羊肉、牛肉、尖椒、台式腸及油炸鬼。




■大美督公眾燒烤場可以飽覽船灣海的風景。

大美督嘉年華燒烤

大埔汀角路17至29地段（汀角村對面）

電話：98026611

港式燒烤（四小時任食）每位$150起，韓式BBQ及重慶串燒（三小時任食）每位$180起，另加$50開爐費。

燒烤爐數目：200個

邁阿密風情　古董車配日落靚景

白石俱樂部坐擁八仙嶺的壯麗山巒，以及船灣淡水湖的宏偉水壩兩大靚景，頭上還有一望無際的藍天白雲景致，難怪會成為BBQ勝地。今年初結業後，令各BBQ粉絲如我大為傷心，滿以為再與白石無緣，想不到這場地在兩個多月前悄悄重生，並改名為白石燒烤。燒烤場的正門種了高大棕櫚樹，綴以霓虹燈招牌、古董Volkswagen van，以及牆身的graffiti，充滿邁阿密的美式風情。場內還放置了多部由日本拍賣會投得的古董車，配上迷人景致，是絕佳的「攞景」勝地。

一個個燒烤爐沿着海邊擺放，每個爐也坐擁無敵海景，不過最精采的定是由貨櫃改建而成的獨立燒烤屋，每間屋以不同地方作主題，有東京、巴黎、肯亞，雖然只是貼上相關主題的wall stickers，但對於討厭燒到渾身大汗的我而言，可以坐在屋前嘆着冷氣BBQ確是賞心樂事。

50日小豬髀嫩滑無比

白石燒烤一向以美食為賣點，還記得每次來BBQ也要花上兩個多小時燒乳豬，趁熱放入口中，肉嫩皮脆還有焦香味，與一般燒味店所吃的乳豬完全是兩碼子的事，吃過保證你會愛上。若你自問性急，想速戰速決的話，不妨考慮這兒的招牌美食，如蒜香棒棒骨，最初我以為只是連骨豬肉腸，但當職員捧過來時，我才發覺這支棒棒骨是豬仔髀，這隻髀用上只有50日大的小豬，先以大火煎封四邊後，再放在網邊慢慢烤至全熟，入口帶濃濃豬肉香，肉質不比乳豬遜色，同樣嫩滑無比。

這兒的海鮮亦選擇甚多，有本地元朗米埔烏頭、越南大虎蝦、美國龍蝦尾，不過我最愛蒜蓉帶子，將半殼帶子直接放在燒烤網旁邊燒大約七分鐘，待帶子的汁蒸發後，便可以加牛油、鹽及蒜蓉，帶子混入蒜蓉後，蒜香撲鼻，讓我忍不住口一隻接一隻不停吃，直至此刻仍然很懷念那陣蒜香味。

但最讓我難忘的，一定是這兒的日落景色，太陽的餘暉將藍天染成橙紅色的magic moment，隨意用手機拍攝也可以成為電腦上的wallpaper。不過提提大家，八間獨立屋於中秋節期間已全被租出，想在中秋享受BBQ樂趣，惟有退而求其次選擇戶外燒烤爐吧。



白石



■燒烤場的正門放了一輛古董Volkswagen van作點綴。



蒜蓉半殼帶子　$58



■雖然燒到外殼帶點焦黑，味道卻極鮮，加上蒜蓉及牛油，蒜香撲鼻。



蒜香棒棒骨（兩隻）　$48



■用上50日大的豬仔髀，雖然沒有脆皮，但肥大肉厚、豬味香濃。





■在日本拍賣會投得的古董車。坐在車旁欣賞海景，簡直是賞心樂事。





■可容納20人的獨立燒烤屋，屋內設有冷氣。那隻金牌乳豬更是滋味無窮。

白石燒烤

馬鞍山白石第1950號

電話：27448188

10人中秋燒烤海鮮套餐，包括翡翠螺、海中蝦、半殼帶子、烏頭、蜜汁叉燒、雞扒、豬扒、雞全翼、四寶丸、芝士腸、雞肉腸、番薯、粟米及汽水。$1,488

燒烤爐數目：280個



資料來源︰蘋果日報2014年8月29日

不過 BBQ 盡量少食 始終都係肥膩野...