XO 醬在市面上一瓶一般賣百多元，可能因為配料比較名貴，如有蝦乾、瑤柱、金華火腿等。既然買了回來，當然不想浪費，儘快把它吃掉，免得糟蹋。那麼 XO醬可以用來配什麼食材呢？

有酒店中菜行政總廚稱，XO 醬本身味濃，做好配搭一些淡味的海鮮，如配搭肉類，有可能將肉味蓋著，又或者加鹹，這就浪費它了。



此外如果要自製XO醬的話，建議用油要用花生油，蝦米則用較大的蝦米，瑤柱則用日本宗谷瑤柱，火腿則使用浙江出產的3年為佳。所以酒店的東西為何要收取較昂貴的價錢，因為食材較優質，做出來的東西當然好吃一點了！

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