信報 【中環解密】稻香儲備21萬隻「一蚊雞」
本港酒樓集團稻香（573）去年推出「一蚊雞」大受歡迎，但由於雞隻供應不足，被迫提前結束優惠，引起不少食客不滿。稻香今年捲土重來，於上月28日至本月17日再次推出「一蚊雞」，而且預足了供應，估計每天可賣1萬隻，合計準備約21萬隻雞，食客一定「無走雞」。
CEO嘆去年生意難做
今年有三款「一蚊雞」選擇，分別是貴妃雞、潮式梅子雞及農家葱油雞，食客可無限次享用，只要食得落，可用3元叫齊三款雞，亦可用5毫子享用半隻雞。但為免浪費食物，稻香今年跟社企「惜食堂」合作，教食客要惜食，包括「若吃不完先點半隻」、「享用完後再點下一份」。此外，若每人享用半隻「一蚊雞」，稻香就會捐出1元予惜食堂。
稻香繼續賣「一蚊雞」，無非為做宣傳吸客。CEO梁耀進向凌通慨嘆，去年生意好難做，中式酒樓競爭愈來愈大，但個「餅」就無擴大，令很多人食不飽。再加上去年傳出稻香售賣「藍血雞」，雖然公司已澄清，但生意仍受打擊。
據了解，去年稻香本港酒樓平均單價僅66.2港元，而內地酒樓單價達69.9元人民幣，即約87港元。換言之，本港單價遠低於內地，可見生意確實難做。梁耀進表示，今年目標是本港同店收入跌幅收窄，希望可以持平。同時，稻香今年擬在港新增3至4家酒樓，並在內地新增5家酒樓，加快拓展內地市場。
撰文：凌通
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