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話題: 中秋夜燒遙
中秋夜燒遙 9 年 7 個月前 #1
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這年中秋來得早,暑假才剛要畫上句號,心裏已在計劃賞月節目。與賞月最天造地設的活動,必屬燒嘢食。明明氣溫依然高企,空氣還是十分悶熱,但香港人就是愛燒烤。 於是,人人都在中秋夜趕往燒烤場,記得某一年,我坐上了駛往西貢北潭涌的汽車,卻因塞車呆坐了兩小時。以後去程只得單程路的燒烤場,我還是避之則吉好了。 今年決定鎖定梅窩,因為坐船一定沒有堵塞的煩惱。如你是懶人,想去有專人打點一切的私人燒烤場的話,裝修後的白石是我最愛。今次事先張揚了幾個好地方,若因為沒有訂位,又或是當日太晚去到而無法找到燒烤爐,也沒理由投訴了吧。 記者:李 莉、區佩嫦 攝影:伍慶泉、陳永威、潘志恆、楊錦文、劉永發 銀礦灣踏浪 即捕即燒活蜆 自從港鐵東涌線開通後,自問已有好久沒乘坐開往梅窩的渡輪了。去長沙、塘福甚至大澳,當然由東涌出發較方便,也更快捷。只是,當經歷過呆等三、四班巴士都飛站,然後連續致電大嶼山的士台10次,但都未能接通時,就算心癢癢很想到長沙踏浪,去水口摸蜆,一想到幾乎沒有車離開,最後還是放棄了。直至有人提起梅窩,才記起已有一段時間沒踏足過銀礦灣。不過一說起銀礦灣,大部份人都質疑:「水質好污糟!」「哪兒有甚麼好玩?」 其實早在1989年開始,銀礦灣已展開一系列水質改善工程,現時水質多被評為「一般」,不算很清澈,但我連續來了三個周末視察,不覺有異味,也沒甚麼垃圾,絕對可以接受。由於有小溪澗經銀礦灣瀑布一直通往大海,所以就算不下水,亦可以捉魚蝦蟹。 潮退的時候,很多人都會走出沙灘摸蜆,是的,銀礦灣都可以摸蜆,我就輕易摸到手掌大的沙白。眼見很多人摸完洗淨就立即放在爐上燒,還不斷說很清甜,我也忍不住試了一、兩隻大蜆,的確鮮甜,但有沙,加上想起蜆其實是海水的過濾網,所以還是放生好了。而沙灘設施方面,銀礦灣有離島區唯一的沙灘排球場,很受年輕人歡迎。不過最吸引我的,是其完備的洗濯設施,包括洗手間和花灑,而且遊人比貝澳等泳灘少得多,不用排長龍沖身。 手工泰式腸 燒至金黃識爆汁 梅窩是獨立的小社區,除了有大型超級市場,還有很多小店舖,想買燒烤用品簡直易如反掌。走在小社區,自然也應該光顧小商店,甚至小地攤,一走出碼頭,就見三兩個老人在擺檔,賣的都是自家種植的農產品,如香蕉花、大蕉、番薯、大樹菠蘿,甚至有竹筍,全部都可以買來燒,或即時拿來做沙律,比起店裏賣的好吃一百倍。 至於燒烤食品,有一間名為「劉成棧肉食公司」的小店,所有肉類都是自家醃製,味道不錯。其中最特別的定是手工泰國香腸,嗜辣者一定要試,它由住在梅窩的泰國人親手製作,之後放在小店寄賣。泰國腸混合了很多泰式香料如金不換等,燒至金黃色時還會爆汁,大啖一口,竟跟曼谷街頭吃過的味道完全一樣,有朋友笑言為了這條香腸,要再來多幾次梅窩呢。 ■帶小朋友來摸蜆,但其實他們更喜歡玩沙堆沙。 ■不少人即時將摸來的活蜆燒來吃,但記住太小的就放生吧。 ■必試泰國香腸,全手工製作,香料味重。$75 ■飲杯!預祝中秋好天氣。 ■老伯伯所賣的農產品都是自己栽種的,一定要支持本地農業。 ■20個燒烤爐幾乎都面向海,而且附近有士多,要補充飲料都好方便。 ■小溪澗成為大人和小朋友捉魚蝦蟹的天堂。 劉成棧肉食公司 梅窩碼頭海景大廈H舖 銀礦灣 燒烤爐數目:20個 |
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中秋夜燒遙 9 年 7 個月前 #2
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華富邨瀑布灣 坐擁貝沙灣海景
坐船到梅窩固然方便,但總有人嫌太過長途跋涉,又怕暈船浪,之不過又想有好風光相伴圍爐賞月。 那麼,華富邨下的瀑布灣公園一定合你心意,它可謂市區內的燒烤天堂,一望無際的海景夠煞食,可望見東博寮海峽和南丫島,感覺就在咫尺之間,加上公園向西,黃昏夕照之美實在難以筆墨形容。公園北部還有一道來自薄扶林水塘的天然瀑布,約10米高,氣勢頗為磅礡,要不是瀑布之上就是豪宅貝沙灣,實在很難想像這兒是市區。可惜的是燒烤爐數量不多,很大機會要跟附近居民爭爐。想在此過一個花好月圓夜?除了一大清早就坐定定霸位等天黑,否則都不易有爐。 香港仔 ■瀑布高約10米,頗壯觀。 ■燒烤場有巨樹遮蔭,又有海風陣陣,名副其實風涼水冷。 瀑布灣公園 燒烤爐數目:10個 港韓重慶三式燒烤 坐蒙古包賞月 BBQ一向以港式燒烤作主打,但兩年前開始流行重慶燒,即是將串好的食物放在枱上的長烤爐燒好,再撒上孜然粉或花椒粉,炮製出惹味香口的串燒,滿以為重慶燒已是最當時得令,怎知最近有燒烤場開設戶外韓燒,以迎合最近的韓潮。大美督嘉年華燒烤場相信是第一間可以同時吃到港式燒烤、重慶燒及韓燒的燒烤場。場地佔地約40萬呎,雖然沒有迷人海景,卻有一片綠油油的草地,草地上更設蒙古包,令我恍如置身於蒙古大草原。 無論是港式、重慶式還是韓式,這兒的BBQ都以任食為主。韓式的烤爐用上環保炭,燒時沒有刺眼攻鼻的白煙,而且溫度穩定,不易燒焦食物,燒過的食物卻有炭香味。韓燒美食必試傳統的韓式豬腸、豬皮及豬腩肉,燒烤時可蘸上大廚自調的韓式辣汁。豬皮則彈牙又帶焦脆口感,辣度不算太強,這種惹味的辣勁令人吃上癮,大廚更貼心地送上泡菜及醃蘿蔔,枱上頓時洋溢着濃濃的韓式風味。 至於重慶燒,不得不試雞軟骨、羊肉串、牛肉串,將之放在枱上的長烤爐中,燒至五、六成熟時,撒上孜然粉或花椒粉,那股惹味的芳香撲鼻而來,當中羊肉串是我的心水推介,大廚選用新西蘭羊肉,入口軟腍不羶,撒上孜然粉更為惹味,若不嗜辣的話,亦可掃上大廚調配的燒汁,同樣美味。 ■在綠油油的草地上架起蒙古包,讓你感覺置身蒙古草原。 ■大美督 ■孜然粉及花椒粉是重慶燒的精髓所在,長長的烤爐上可以同時烤出(前起)雞軟骨、羊肉、牛肉、尖椒、台式腸及油炸鬼。 ■大美督公眾燒烤場可以飽覽船灣海的風景。 大美督嘉年華燒烤 大埔汀角路17至29地段(汀角村對面) 電話:98026611 港式燒烤(四小時任食)每位$150起,韓式BBQ及重慶串燒(三小時任食)每位$180起,另加$50開爐費。 燒烤爐數目:200個 邁阿密風情 古董車配日落靚景 白石俱樂部坐擁八仙嶺的壯麗山巒,以及船灣淡水湖的宏偉水壩兩大靚景,頭上還有一望無際的藍天白雲景致,難怪會成為BBQ勝地。今年初結業後,令各BBQ粉絲如我大為傷心,滿以為再與白石無緣,想不到這場地在兩個多月前悄悄重生,並改名為白石燒烤。燒烤場的正門種了高大棕櫚樹,綴以霓虹燈招牌、古董Volkswagen van,以及牆身的graffiti,充滿邁阿密的美式風情。場內還放置了多部由日本拍賣會投得的古董車,配上迷人景致,是絕佳的「攞景」勝地。 一個個燒烤爐沿着海邊擺放,每個爐也坐擁無敵海景,不過最精采的定是由貨櫃改建而成的獨立燒烤屋,每間屋以不同地方作主題,有東京、巴黎、肯亞,雖然只是貼上相關主題的wall stickers,但對於討厭燒到渾身大汗的我而言,可以坐在屋前嘆着冷氣BBQ確是賞心樂事。 50日小豬髀嫩滑無比 白石燒烤一向以美食為賣點,還記得每次來BBQ也要花上兩個多小時燒乳豬,趁熱放入口中,肉嫩皮脆還有焦香味,與一般燒味店所吃的乳豬完全是兩碼子的事,吃過保證你會愛上。若你自問性急,想速戰速決的話,不妨考慮這兒的招牌美食,如蒜香棒棒骨,最初我以為只是連骨豬肉腸,但當職員捧過來時,我才發覺這支棒棒骨是豬仔髀,這隻髀用上只有50日大的小豬,先以大火煎封四邊後,再放在網邊慢慢烤至全熟,入口帶濃濃豬肉香,肉質不比乳豬遜色,同樣嫩滑無比。 這兒的海鮮亦選擇甚多,有本地元朗米埔烏頭、越南大虎蝦、美國龍蝦尾,不過我最愛蒜蓉帶子,將半殼帶子直接放在燒烤網旁邊燒大約七分鐘,待帶子的汁蒸發後,便可以加牛油、鹽及蒜蓉,帶子混入蒜蓉後,蒜香撲鼻,讓我忍不住口一隻接一隻不停吃,直至此刻仍然很懷念那陣蒜香味。 但最讓我難忘的,一定是這兒的日落景色,太陽的餘暉將藍天染成橙紅色的magic moment,隨意用手機拍攝也可以成為電腦上的wallpaper。不過提提大家,八間獨立屋於中秋節期間已全被租出,想在中秋享受BBQ樂趣,惟有退而求其次選擇戶外燒烤爐吧。 白石 ■燒烤場的正門放了一輛古董Volkswagen van作點綴。 蒜蓉半殼帶子 $58 ■雖然燒到外殼帶點焦黑,味道卻極鮮,加上蒜蓉及牛油,蒜香撲鼻。 蒜香棒棒骨(兩隻) $48 ■用上50日大的豬仔髀,雖然沒有脆皮,但肥大肉厚、豬味香濃。 ■在日本拍賣會投得的古董車。坐在車旁欣賞海景,簡直是賞心樂事。 ■可容納20人的獨立燒烤屋,屋內設有冷氣。那隻金牌乳豬更是滋味無窮。 白石燒烤 馬鞍山白石第1950號 電話:27448188 10人中秋燒烤海鮮套餐,包括翡翠螺、海中蝦、半殼帶子、烏頭、蜜汁叉燒、雞扒、豬扒、雞全翼、四寶丸、芝士腸、雞肉腸、番薯、粟米及汽水。$1,488 燒烤爐數目:280個 資料來源︰蘋果日報2014年8月29日 |
最後修改原因: 9 年 7 個月前 來自 小師奶.
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中秋夜燒遙 9 年 7 個月前 #3
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不過 BBQ 盡量少食 始終都係肥膩野...
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版主: 樂活新中年幹事
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